2016年4月8日金曜日

自転車のある生活

 今朝、ひっさしぶりに近くの山を走ってきました。競技を自転車からカヌーに変えてから、とんと行かなくなってしまった。随分体力落ちたかと思ってましたが、そうでもなく、楽しく乗ってきました。仕事のことばかり考えて一喜一憂するのも疲れるのでちょっと頑張って毎日少しずつ運動はしたいものです。

 食というものの大切さに気付いたのも、スポーツをやっていたからではないかと思うのです。明日の自分の身体を作るのはもちろんのこと、おいしいものを食べるのは何よりも一日を過ごす上での楽しみですから。
 
 今日も営業中MTBレース時代の友人がランチを食べに来てくれました!うれしいことです。新しいお客さんや、旧友、仲間に会えるのは、お店を始めた上での醍醐味ですね。毎日、色々考えながら少しずつ、良くなっていければ。

 
 

 

2016年3月25日金曜日

 今日は。シェフです。といってもほかには誰もいませんが、誕生日を迎え36歳になりました、めでたい日なのにブログ書いてます、はいそういうことです、寒いですからね。
 一人で生きて行ってやる、と息巻いて大学を辞めてから15年がたちました、自分のブランドを立ち上げ、今井修という一人の人間を発信し始めました、感慨深いものがあります。厳しくはありますが、何とか徐々に知られてきて、お客さんも増えていました。ありがとうございます。

 さっきネパールのMTBerの友人からお祝いをもらいました、10年前たった数回のヒマラヤンライドを共にしたたでけなのに、”また来いよ、俺も日本に行きたい”とのこと。一緒にトレイル開拓して迷子になったり、家に泊めてもらったお礼にご飯を作ったりしてました、思えばあの頃から出張料理をしてたんだな。

 あの頃経験したことが昨日、今日作った料理に生きている、間違いないです。あの後帰国後、色んなところで働き、色んな店に食べに行きました、一皿の完成度、技術的には素晴らしく勉強になりました。
 が、忘れられない一皿といえば、あの日々に道端で食べたサンドイッチだったり仲間と共にした食卓だったりします。なかなか必死に生きていたな、と思います。たまに、いや毎日かな、ふと懐かしく思い出してしまうのでした。

2016年3月16日水曜日


ブログ開設!

   カッフェ&ピッツァ、アクアヴィータです。ブログを開設しました。カフェ、出張サービス案内以外にも、シェフ今井修のハードコアなアウトドアライフを発信していこうと思います。